维生素B族以辅酶的身份参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，是“能量释放的助燃剂”
人体就像一辆汽车，蛋白质、脂肪与碳水化合物就像汽油，而维生素B族则是火花塞。没有汽油，汽车就无法开动；但如果没有火花塞打火，再多的汽油也都没有用。
缺乏维生素B族，运动起来，就会力不从心，具体表现为易疲乏、食欲不振、反应迟钝等不适。
维生素B族是人体代谢及吸收各种热量型营养素（醣类、蛋白质、脂肪）所不可或缺的营养素，B族能够让食物中的能量，更充分的被代谢利用，因此有助于增强体力、消除疲劳，维生素B族也是维持神经细胞健康的重要营养素群，对于压力所引起的疲劳症候群，有更具意义的改善效果。 维生素B族，是水溶性的维生素，无法储存于体内，需每天必须足量补充。精细食品缺乏维生素B族。
