大蒜在医学上称为植物广谱抗生素。通过蒸馏加工高度浓缩精炼提纯而成的大蒜挥发性精油的药用成份是普通生蒜的 500 倍。近年来，关于大蒜油的药用价值，国内外的研究显示，有以下六大保健功效：
1 、降血脂、降血压、预防动脉硬化和脑梗塞，对因高血脂引发的心悸、胸闷、心肌梗塞、头疼、头晕、脑栓塞、脑溢血、肢体麻木等症状有很好的疗效。
2 、有抑菌、杀菌、杀病毒作用。
3 、有抑制肿瘤作用，抑制或终止癌细胞的生长，具有抗肿瘤和减轻化疗毒副反应双重作用。
4 、促进血液循环，解除疲劳，改善和增强体质，提高机体免疫力，美容，延缓衰老和壮阳的功能。
5 、有降血糖，提高人体对葡萄糖的耐受功能。
6 、保护肝脏，防治肝炎，加强肝脏代谢功能，用于肝炎的防治。
