海参在地球上生存了6亿年，共有1100多种，但经济价值比较高的只有20几种，其中辽东半岛渤海湾出产的刺参是海参中品质好的，但历来被奉为上品。
海参营养丰富，干品海参含蛋白质76.5%，脂肪1.1%，还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇保健品。此外，海参还具有较高的药用价值，因而备受人们青睐。
海参在地球上生存了6亿年，共有1100多种，但经济价值比较高的只有20几种，其中辽东半岛渤海湾出产的刺参是海参中品质好的，但历来被奉为上品。
海参营养丰富，干品海参含蛋白质76.5%，脂肪1.1%，还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇保健品。此外，海参还具有较高的药用价值，因而备受人们青睐。
