婴儿双歧杆菌 
Bifidobacterium longum ssp. infantis
一. 菌种名称：婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium longum ssp. infantis
二. 分类地位：革兰氏阳性菌(Bifidobacterium科Bifidobacterium属longum种infantis次种)

三. 产品规格：活性乳酸菌含量 ≥ 1 x 1011 cfu/克 , 铝箔袋包装, 1公斤/袋.
四. 自然界栖息地
1. 此菌可从健康成人及婴儿粪便中分离获得，为人体肠道常见的菌群之一，于人体大肠末端分布多，但断奶期间，其数量将会减少一个对数值(即减为十分之一)。
五. 大小和形态
1. 在电子显微镜下，细胞会有弯曲型、Y字型或V字型等不规则型态，但较少呈现分枝状，细胞较为细长，不会形成链状，为厌氧革兰氏阳性杆菌，不会产生孢子，无运动性。
六.  适合生长环境
1. 本菌适合在厌氧的环境下生长,增加二氧化碳浓度可能促进生长,生长温度范围在20～45℃，适合生长温度在36～38℃上下，pH值范围在6.5～7.0之间，pH值在4.5～5.0及8.0～8.5下不会生长。
2. 本属菌种为不具触酶(catalase)活性之厌氧菌，对于氧气的耐受性随菌种(species)之不同而异。对于氧之耐受性较高的菌株而言，当有氧存在时，则会有微弱之catalase活性而能将少量之过氧化氢(H2O2)去除，而过氧化氢主要会伤及菌体中代谢碳水化合物的主要酵素F6PPK(fructose-phosphate phosphoketolase)，并造成此酵素之失活，导致菌种无法生长及死亡。
七. 培养特性
1. 就本菌种而言，必需的生长因子为核黄素(riboflavin)、烟碱酸(nicotinic acid)、叶酸(folic acid)和对氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid)可进行发酵的糖类为乳糖、果糖、半乳糖、蔗糖和蜜二糖，而不会进行发酵的糖类为木糖、甘露糖、麦芽糖、海藻糖、甘露醇、菊糖和水杨素。
2. 如果要在实验室中进行培养，可用MRS(Man，Rogosa和Sharpe的缩写)培养基进行培养，内含：casein peptone，10.0g；牛肉抽出物，10.0g；酵母菌抽出物，5.0g；葡萄糖，20.0g；磷酸氢二钾，5.0g；diammonium citrate，2.0g；Na acetate，5.0g；七水合硫酸镁，0.5g；四水合硫酸锰，0.2g；Tween 80，1.0g；agar，15.0g；0.05% Cysteine，10 mL；蒸馏水，1000mL；调整pH值至6.2～6.4之间，在121℃灭菌15分钟。
八. 生化特性
1. 本菌在糖类代谢过程中不会产生二氧化碳、丙酸及丁酸，而以醋酸及乳酸为主要代谢产物，但亦会产生少量的甲酸和琥珀酸。
2. 在发酵葡萄糖形成的主要有机酸为乳酸及醋酸,理论上的比例为3:2,不产生丁酸和丙酸及不产气(二氧化碳)。
3. 可分解人体肠道难消化的纤维或聚醣，产生酸以抑制有害菌。

九.致病性与应用

 

1.目前并无发现有任何的致病性。

 

2.本菌是伴随人类的成长，且维持人体肠道内菌丛生态平衡的主要益菌之一，具有合成蛋白质、维生素，帮助消化吸收，抑制有害菌生长及刺激免疫系统等功能，大多添加于乳制品或发酵饮品内，维持肠胃道健康。

 

 

十.经常性运用

 

1.婴儿双歧杆菌被应用的相当广泛，举凡抗病原菌、肠道菌相维持、免疫调节、抗肿瘤、抗发炎、抗忧郁等方向都曾被研究过。

 

2.维持肠道中正常的微生物菌相，由于婴儿双歧杆菌可透过生长代谢中产生的醋酸和乳酸，有效维持肠道保持在较低的酸碱值（pH值），而使病原性及腐败性细菌不易生长。有机酸也能促进肠道的蠕动，进而有效地移除病原菌。

 

3.提高营养价值及合成维生素，由于婴儿双歧杆菌具有酸化作用及蛋白质水解的活性，可使乳蛋白质凝固物粒子变细，而扩大酵素作用面积，以改变食物（如酸奶酪）中含氮化合物的组成而提高蛋白质的消化率，促进钙及其它营养被寄主消化吸收，可防止骨质疏松症。

 

4.改善临床病症，婴儿双歧杆菌具有产生β-galactosidase 的能力，可使乳品中的乳糖预先发酵代谢，故可改善乳糖不耐症，增加乳糖不耐症患者对乳品食用消化的吸收性。单独表现并不显著，好是能配合其它乳酸菌来共同生长；一般参与配合的乳酸菌有嗜热链球菌、保加利亚菌、乳链球菌（Streptococcus Lactis）及嗜酸乳杆菌。

 

5.改善腹泻便秘，婴儿双歧杆菌所产生的醋酸及乳酸等有机酸能促进胃排空，增进肠道蠕动，提高粪便中水分含量，降低肠阻滞，使习惯性便秘患者排便正常而缓和便秘的情形。此外也有动物试验指出可给予婴儿双歧杆菌可调节免疫反应，减缓因轮状病毒引起腹泻的严重度。