现代研究发现，阿胶具有促进骨髓造血、改善微循环、提高机体免疫力、调节植物神经功能、抗脂质过氧化和延缓衰老等作用。目前，对于阿胶的作用机理，大家有着不同的看法，比较传统的看法认为，阿胶所具有的功能是因为含有人体必需氨基酸和微量元素的缘故，也有专家认为，阿胶的作用机理，是依靠其所含有的同其他一切胚胎样组织相似的微环境物质去改善造血微环境，还有专家研究表明，阿胶的药效和其特有的聚负离子基结构有关，对于这些关于阿胶作用机理的假说还有待于进一步的验证和研究。浙江大学郑筱祥教授曾主持过多项东阿阿胶作用机理方面的研究，她给出的结论是，阿胶能解除或减轻肿瘤和放疗对免疫系统产生的抑制作用，有助于免疫细胞对肿瘤的应答。
阿胶与人参、鹿茸并称为“滋补三宝”，中国首部药学专著《神农本草经》把阿胶列为上品。阿胶具有滋阴润燥、止血的作用，用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及白细胞减少症和贫血，具有补气养血、改善营养性贫血的保健功能。能够补血养颜滋阴调经；改善睡眠；提高免疫力；增强肌肤弹性；有效改善黑眼圈、更年期症状。但不可代替药物 ，属于OTC（非处方药）。阿胶是由驴的皮熬制而成的胶品保健效果好，具有增强机体免疫力与改善睡眠双重功效，增强机体免疫力同时更能有效改善睡眠，能有效舒缓工作、生活压力。是中老年人的贴心之选。
